في السنوات الأخيرة ازداد عدد الأسر التي قررت الرهان على الوجبات النباتية / النباتية ، مما أدى إلى غرس هذه العادات الغذائية لأطفالهم أيضًا. يصر الخبراء على التأكيد على أن النظام الغذائي لهذه الخصائص حسن التخطيط والتحكم بشكل صحيح مناسب لأي مرحلة من مراحل الحياةبما في ذلك الحمل والطفولة.
لقد تحدثنا عن الوجبات الغذائية النباتية لدى الأطفال مع لوسيا مارتينيز أرغوليس ، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية في مركز Aleris ، المسؤولة عن البوابة الإعلامية ، أخبرني ما تأكله ، ومؤلف كتاب "النباتيون المعنيون: ماذا يجب أن نفكر إذا كنا نريد أن يحمل أطفالنا هذا النوع من الغذاء؟
كيف هي الوجبات النباتية والنباتية؟
قبل أن نبدأ في تحليل متعمق كيف ينبغي أن تكون الوجبات النباتية أو النباتية خلال مرحلة الطفولة ، دعونا نحدد ما يتكون كل واحد منهم وما هي الاختلافات التي لديهم.
الحمية النباتية تفضل استهلاك المنتجات ذات الأصل النباتي ، والحد من أو القضاء على المنتجات الحيوانية تماما. هناك خيارات مختلفة في هذا النظام الغذائي:
ال ovolacteovegetarianosهي تلك التي تستهلك بالإضافة إلى المنتجات النباتية البيض والحليب.
ال النباتيين البيضة، التي تستهلك فقط البيض كمنتج من أصل حيواني.
في النهاية هم النظام الغذائي النباتيوهي تلك التي تستثني أي طعام من أصل حيواني (اللحوم ، الأسماك ، الدهون الحيوانية ، الهلام ، منتجات الألبان - الجبن ، الحليب ، اللبن ، الزبدة - العسل ، البيض) بالإضافة إلى قيادة نمط حياة مستدام مع الكوكب.
في الأطفال الرضع والمزيد من الأسر النباتية تطالب المدارس بتكييف قوائم غرفة الطعام الخاصة بهم مع نظام غذائي لأطفالهمما هي الشكوك الأكثر شيوعا عند بدء هذا النوع من النظام الغذائي؟
لجميع العائلات نحن قلقون بشكل خاص حول إطعام أطفالناومن هو الآخر أو الذي يسعى على الأقل إلى الحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي ، بما في ذلك الأطعمة الأساسية وتقييد استهلاك الآخرين.
ولكن عندما يفكر الآباء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا في دمج أطفالهم أيضًا ، فقد تكون لديهم شكوك متعددة حول كيفية المضي قدمًا في هذا الصدد و ما يجب مراعاته حتى لا توجد اختلالات في التغذية في هذه المرحلة المهمة من الحياة.
لقد طرحنا على خبير التغذية بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا التي تنشأ في هذه الحالات ، وهذه كانت توصياتها:
هل تفتقر إلى البروتين؟
"ليست هناك حاجة إلى إجراء خاص للحصول على البروتين بما يتجاوز التخطيط الجيد ، كما هو الحال في أي خيار غذائي آخر. توجد بروتينات الخضار ، على سبيل المثال ، في البقوليات والحبوب الكاملة والبذور والتوفو ، tempeh ، فول الصويا محكم أو كريم أو المكسرات المكسرة إذا كنت لا تزال لا يمكن تناولها كاملة. "
في الأطفال وأكثر من الأطفال يأخذون البروتين أكثر مما ينصح ، ما الذي يمكننا تغييره؟إذا كنت لا تأكل اللحم ، فهل ستتعرض لخطر الإصابة بفقر الدم؟
"لا. إن انتشار فقر الدم الناجم عن نقص الحديد مشابه عند الأطفال النباتيين والأطفال النهومين. ولصالح امتصاص الحديد الموجود في مصادر الخضار ، يوصى باستهلاكه مع طعام غني بفيتامين C".
"على سبيل المثال ، إذا كنت ستصنع التابولي ، فمن المستحسن أن تضيف البقدونس لأنه مصدر جيد لفيتامين ج. وهناك طبق كبير آخر هو الحمص مع الفلفل ، لأن الحديد الحمص يتم دمجه مع فيتامين C للخضروات. وآخر مثال جيد يمكن أن يكون سلطة السبانخ مع الفراولة والفواكه الغنية بهذا الفيتامين "
إذا كنت لا تأكل السمك ، فأين تحصل على أوميغا 3؟
"يمكن ضمان مساهمة أحماض أوميغا 3 من خلال استراتيجيتين بسيطتين":
"باستخدام زيت الزيتون كدهون مرجعية، ليس بسبب محتواه في Omega 3 ، ولكن لأنه لا يتداخل مع امتصاصه كما يفعل الزيوت الغنية في Omega 6 "
"يمكنك أيضا أن تأخذ ملعقة صغيرة من زيت الكتان أو ملعقة كبيرة من بذور الكتان المسحوقة. ودعونا ننسى المكسرات ، وهي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 "
النظام الغذائي النباتي / نباتي من ستة إلى 12 شهرا
عندما يكون الطفل مستعدًا لبدء التغذية التكميلية ، يجب علينا خطة نباتي أو النظام الغذائي النباتي بشكل صحيح بمساعدة أخصائي الأطفال وخبراء التغذية ، بالإضافة إلى فيتامين B12 واستمرار الرضاعة الطبيعية لأطول فترة ممكنة.
"سيتم إدخال الطعام بالطريقة نفسها كما هو مبين في التوصيات الرسمية ؛ وبدلاً من تقديم اللحوم والأسماك ، سيتم تقديم الأطعمة مثل التوفو المطحون والبقوليات الخالية من الجلد والمكسرات المجففة والبيض ومنتجات الألبان إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا فطريًا للبيض "- تذكر لوسيا في مدونتها.
في الرضع وأكثر من 23 الأطعمة المحظورة للأطفال الرضع والأطفال وفقا لسنهمالنظام الغذائي النباتي / نباتي من 12 شهرا
"بمجرد أن يبلغ عمر الطفل عامًا واحدًا ، قد تحدث حالتان: استمرار الطفل في الرضاعة الطبيعية ، وفي هذه الحالة يجب أن نستمر لأطول فترة ممكنة ، أو أن يشرب اللبن ، وفي هذه الحالة لن يكون ضروريًا ويمكنك اختيار لأي من الخيارات التالية ، حسب احتياجات كل عائلة: "
"عرض منتجات الألبان على شكل لبن كامل الدسم أو زبادي خالي من السكر ، على سبيل المثال"
"أو الاستغناء عن حليب البقر وتقديم المشروبات النباتية المخصب بالكالسيوم وبدون سكر مضاف"
"يجدر أيضًا تذكر مصادر الكالسيوم الأخرى مثل البقوليات والمكسرات المكسرة أو الكريمية والخضروات الورقية الخضراء مثل البروكلي أو الملفوف أو الطحينة أو بذور السمسم المطحون أو خبز القمح الكامل وغير ذلك".
اقتراح لوسيا مارتينيز للحصول على قائمة نباتي لجميع أفراد الأسرة ماذا يقول أطباء الأطفال حول هذا الموضوع؟
تعتقد الأكاديمية الأمريكية للتغذية ، فضلاً عن المجتمعات الطبية والغذائية الأخرى ، أن الوجبات النباتية والنباتية جيدة التخطيط مناسبة تمامًا للأطفال من جميع الأعمار.ولكن ، من الجمعية الإسبانية لطب الأطفال ، و أهمية النظام الغذائي ليس له اختلالاتكما هو الحال مع أي نوع آخر من النظام الغذائي ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي ضعيف التخطيط يمكن أن يكون له عواقب سلبية على صحة ونمو الأطفال والمراهقين.
كما قرأنا في وثيقة نشرت من قبل AEP عن النظم الغذائية والنباتية في مرحلة الطفولة ، فإن نمط الأكل الذي يتبعه هؤلاء الأطفال أقرب إلى التوصيات الرسمية الحالية من الأنظمة الغذائية الغربية النموذجية ، على الرغم من مستويات فيتامين D و B12 هم عادة أقل من الأطفال غير النباتيين.
في الأطفال وأكثر من 80 في المائة من الناس لا يستهلكون الكالسيوم وفيتامين (د) التي يحتاجون إليها (وهذا أمر مقلق)لهذا السبب يوصي خبراء التغذية وأطباء الأطفال بذلك جميع الناس نباتي ونباتي تكملة نظامهم الغذائي مع فيتامين B12وكذلك بفيتامين (د) في حالة عدم تعرض الطفل لأشعة الشمس بانتظام. يجب على النساء الحوامل اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا نباتيًا الحصول على مكملات DHA + EPA.
باختصار ، مع اتباع نظام غذائي مخطط له بشكل صحيح ، ومكمل ، والضوابط الطبية المقابلة التي يجب على جميع الأطفال اتباعها ، يمكن تناول نظام غذائي نباتي أو نباتي في مرحلة الطفولة.
شكر وتقدير | لوسيا مارتينيز
النباتيون الضمير: دليل البقاء على قيد الحياة (الكشف عن المساعدة الذاتية)
اليوم في الأمازون ل 17 €
