في خاصتنا على تغذية الرضع نواصل العناصر الغذائية في تغذية الرضع. في بعض الأحيان لا نعرف جيدًا الفئة التي ينتمي إليها كل طعام والوظيفة التي يؤديها حتى يكون لأطفالنا تطور صحي ، لذلك سنتحدث عن كل شيء يمكن معرفته الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن.
يغطي كل نوع من الطعام الاحتياجات الأساسية في مرحلة الطفولة ، ومن المهم توفير جميع الفئات ، ليس فقط لتعزيز النمو الصحي للأطفال ، ولكن أيضًا لمنع الأمراض في المستقبل.
البروتينات في تغذية الرضع
نبدأ بالبروتينات الضرورية للنمو وضرورية للحياة. ليس لشيء يأتي اسمه من اليونانية PROTOSوهو ما يعني الأول. فهي ضرورية ل أداء الخلية الصحيحة ونحن مسؤولون عن تشكيل الأجسام المضادة التي تحمي الكائن الحي من العدوى.
في الأطفال ، يكون تناول البروتين أكثر أهمية من البالغين ، لأنهم في نمو مستمر ويستخدمون فيه تصنيع أنسجة جديدة وزيادة كتلة الجسم.
في المقابل ، تتألف البروتينات من الأحماض الأمينية ، منها ثمانية أساسية ، مما يعني أنه لا يمكن أن يصنعها الجسم نفسه ، ويجب تناولها.
يتم تصنيفها إلى نوعين:
البروتينات من أصل حيواني: توجد في اللحوم (البقرة ، الخنازير ، لحم الضأن ، الأرانب ، إلخ) ، الدواجن (الدجاج ، الديك الرومي ، البط ، إلخ) ، البيض ، السمك ، المحار والرخويات. النقانق ، عندما تستمد من منتجات اللحوم ، تحتوي أيضًا على بروتينات حيوانية ، ولكنها تحتوي في الوقت نفسه على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
البروتينات من أصل نباتي: توجد في البقوليات (العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا) والمكسرات (المكسرات والبندق واللوز).
يجب أن يكون 65 ٪ من تناول البروتين من أصل حيواني ، وبقية أصل النبات.
البروتينات ضرورية ، ولكن في تدبيرها الصحيح. يجب أن نفترض بين 10 ٪ و 15 ٪ من النظام الغذائيولكن الحقيقة هي أن الأطفال والأطفال يتناولون الكثير من البروتين مما يتسبب في زيادة حموضة الكبد والكليتين مع الطعام الذي لا يمكنهم معالجته.
تتحول البروتينات غير المماثله إلى دهون يتم تخزينها على هيئة دهون ، لصالح السمنة وأمراض أخرى.
منظمة الصحة العالمية ولجنة التغذية التابعة للأكاديمية الأمريكية للطب (مجلس الغذاء والتغذية) توصي باستهلاك 1.6 جم / كجم / يوم من البروتين أو 20 جم / يوم عند الأطفال بين عمر 6 أشهر و 12 شهرًا ويقدر أنها قد تأخذ حوالي 30 جم / يوم.
الأطفال بين 2 و 5 سنوات، الذين يحتاجون إلى أقل من البروتين من الأطفال لأنهم لم يعد لديهم للنمو كثيرا (يحتاجون إلى 14.5 و 16 غراما من البروتين يوميا) أخذ ما لا يقل عن 65 غراما يوميا.
الأطفال بين 6 و 9 سنوات، الذين يحتاجون إلى كمية يومية من حوالي 19 غراما إنهم يتناولون حوالي 77 جرامًا (أكثر من ثلاثة أضعاف).
الكربوهيدرات ، البنزين في الجسم
الكربوهيدرات توفر الطاقة. تصبح داخل الجسم في جلوكوزالسكر الذي تحتاجه جميع خلايا الجسم. كونك "محترق" يوفر الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية ، لذلك يجب أن تكون دائمًا حاضرة في وجبة فطور صحية.
يجب عليهم المساهمة نصف السعرات الحرارية يتم استهلاكها يوميا.
الأكثر صحة معروفة باسم الكربوهيدرات المعقدةوالتي تسمى النشا وتوجد في حبوب الحبوب مثل القمح والأرز والجاودار والذرة وفي الدرنات مثل البطاطس.
نجد أيضًا الكربوهيدرات في مشتقاتها مثل الخبز والمعكرونة والمعكرونة ، إلخ ، دائمًا ما تكون أفضل من الحبوب الكاملة لأنها تحتوي على ألياف النخالة والحبوب. من ناحية أخرى ، في الألياف المكررة تم القضاء على الألياف.
معروف باسم الكربوهيدرات البسيطة هم السكر والسكروز ، وتستخدم في صناعة المواد الغذائية في منتجات مثل الحلويات والحلويات والكعك والمربيات والكعك ، وما إلى ذلك ، والتي هي التي يجب تجنبها.
من ناحية أخرى ، الكربوهيدرات قليلة الدسم وغنية بالمعادن والفيتامينات ، خاصة المجموعة ب. تحتوي على بروتينات منخفضة الجودة ، ولكن إذا جمعنا البقوليات (الأرز ، الحمص ، العدس ، البازلاء ، إلخ) مع الحبوب مثل الأرز أو المعكرونة ، يتم الحصول على صفيحة تحتوي على بروتين عالي الجودة ، على غرار تلك التي يتم الحصول عليها من طبق اللحم أو السمك.
الفيتامينات في النظام الغذائي للأطفال
الفيتامينات هي المواد الطبيعية الموجودة في الغذاء وهي لا غنى عنها للنمو ، لأنها تعمل كمنظمين في عمليات التمثيل الغذائي للكائن الحي.
يتم توفير كمية كافية من الفيتامينات من خلال اتباع نظام غذائي متنوع ، وأساسا من خلال استهلاك الفواكه والخضروات.
فيتامين أ: ضروري للرؤية وللنمو ، موجود في الحليب الكامل الدسم واللحوم والكبد وصفار البيض والخضروات والفواكه والخضروات ، وخاصة تلك ذات اللون الأصفر والبرتقالي مثل القرع والجزر والبطيخ والمشمش والذرة ، إلخ. أيضا في الخضروات المورقة الخضراء مثل الخس ، السناجب ، السبانخ ، إلخ.
مجموعة B الفيتامينات: ضروري لعملية التمثيل الغذائي ، موجودة في اللحوم والخضروات والحبوب والفواكه.
فيتامين ج: حاضر في جميع الفواكه الطازجة ، وخاصة البرتقال والليمون والجريب فروت والفراولة والتوت والكيوي ، وكذلك الخضار مثل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل والخضروات المورقة الخضراء.
فيتامين د: يمكن أن تؤخذ في الطعام أو تتشكل على الجلد بفعل أشعة الشمس. من الضروري تثبيت الكالسيوم في العظام وتمعدن الهيكل العظمي. يوجد في اللحوم والأسماك خاصة الدهنية والبيض.
فيتامين ه: إنه أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي من الشيخوخة وتدهور الأنسجة. يوجد في الحبوب الكاملة ، زيت الزيتون ، زيت عباد الشمس ، اللوز ، الخضار الورقية الخضراء (الخس ، السبانخ ، escarole ، إلخ).
فيتامين ك: ضروري لعمليات تخثر الدم وتكوين خلايا الدم الحمراء. يوجد في الخضروات الورقية الخضراء ، وكلما كانت الأوراق أغمق كلما زاد فيتامين K. أيضا في البروكلي والكرنب وبراعم بروكسل والزيوت النباتية ومنتجات الألبان واللحوم.
المعادن ، تكملة مهمة
المعادن الأكثر أهمية للنمو هي الحديد والكالسيوم واليود. هناك أيضًا أشياء أخرى مثل الزنك والفوسفور واليود ، إلخ.
حديد من الضروري تكوين الدم. في حالة النمو ، يتزايد حجم الدم ، لذلك يجب أن يكون تناول الحديد أكبر من البالغين. توجد في اللحوم الخالية من الدهون ، خاصة الكبد والبقول وصفار البيض والفواكه والمكسرات وحبوب الإفطار.
الكلسيوم من الضروري تكوين الهيكل العظمي ، وبالتالي فإن استهلاك الأطعمة الغنية بالكالسيوم أمر ضروري للأطفال في النمو الكامل. يوجد أساسًا في اللبن ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبادي. أيضا في الرخويات (بلح البحر والأخطبوط) ، والمأكولات البحرية (الجمبري والقريدس) ، والخضروات مثل البازلاء وفول الصويا والسبانخ والملفوف واللوز والبندق وبذور السمسم.
اليود إنه معدن أساسي لنمو الطفل ونموه وتنظيم وظائف مهمة مثل معدل ضربات القلب أو درجة حرارة الجسم. كان موجودا في الأسماك ، والمحار ، والأعشاب البحرية ، والهليون.
كما ترون ، واحد تغذية الرضع المختلفة تقديم كل شيء المواد الغذائية أن الطفل يحتاج إلى النمو بصحة جيدة. الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن إنها أطعمة لا يمكن أن تكون مفقودة في قائمة الأطفال لأن كل منها لديه وظيفة أساسية.
