الخضروات هي الأطعمة التي تسبب عادة مشاكل كبيرة في تغذية الرضع. يميل الأطفال إلى رفضهم لأنهم لا يحبونهم ولا يفعل الأهل كل ما هو ممكن لإخفاءهم حتى لا يلاحظهم أحد في وجبات الطعام ، لكن يجب أن نعرف أن ليس من الجيد أن تمويه الخضروات للأطفال. سنخبرك لماذا.
يواجه الأطفال ما يُعرف باسم neophobia ، والخوف من تجربة أطعمة جديدة ، وهو اضطراب شائع إلى حد ما في مرحلة الطفولة. يحتاج الأطفال إلى أخذ وقتك وجرعة كبيرة من الصبر من الآباء حتى ينتهي بهم الأمر إلى قبولهم.
ولكن أفضل شيء لتجنب الأطفال الذين يعانون من هذا النفور من الأطعمة الجديدة ، وخاصة الخضروات ، التي تحتل أقل مكان رشيق في تفضيلات الأطفال ، هو تعويد الأطفال على جرب نكهات جديدة دون التمويه عليها منذ أن بدأوا في تناول المواد الصلبة.
الخضروات في نظام غذائي للأطفال
الخضروات ضرورية في النظام الغذائي للأطفال لأنها مصدر مهم للألياف والفيتامينات والمعادن. هم في المستوى الثاني من الهرم الغذائي جنبا إلى جنب مع الفواكه ، على الرغم من أهميتها هناك أولئك الذين يقترحون أن يشغلوا المستوى الأول بدلا من الحبوب.
بفضل مساهمة الألياف النباتية التي يفضلونها في النقل المعوي ، لديهم أيضًا عدد قليل من السعرات الحرارية (لذلك يوصى بمرافقتهم بالبقوليات والأرز واللحوم) ، قليل البروتين والدهون والكثير من الماء. وهي تعمل كمضادات للأكسدة تحمي من الأمراض المزمنة وتساعد في الحفاظ على صحة الأنسجة مثل الجلد والأغشية المخاطية في الجسم.
إدخال الخضروات في نظام غذائي للأطفال
نظرًا لأنهم يبدأون بالتغذية التكميلية ، بعد ستة أشهر ، يمكنهم البدء ببطء في تجربة الخضروات مثل البطاطا أو البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة أو البازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء أو الكوسة أو الكوسا أو الكراث أو الكرفس أو البروكلي.
يوصى بإعطاءهم بعد تناول الحليب ، لأن الحليب لا يزال هو الأكثر أهمية ، ولكن نعم اعطهم لمحاولة الخضار ، دائما واحدا تلو الآخر، ثم ادمجها حتى يتعرفوا على النكهات والقوام الجديدة.
اعتبارًا من ستة أو سبعة أشهر ، وفقًا لتوصية طبيب الأطفال ، الجزر ، الطماطم ، القرنبيط ، البصل والهليون ، الفطر ، السبانخ ، الملفوف ، البنجر ، اللفت ، الهليون ، الخضار الورقية بشكل عام لمحتواها العالي من النترات.
طرق تحضير الخضار بدون تمويه
عندما يتعلق الأمر بالأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، عند إعدادهم ، يتم طهيهم مع القليل من الماء للاستفادة من العناصر الغذائية التي لا تزال موجودة في المرق وتصريف جيد.
يمكن سحقها لصنع العصيدة أو سحقها بالشوكة ، أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حتى يتمكن الطفل من التقاطها بأصابعه. لإضافة قيمة السعرات الحرارية وبعض النكهة ، يمكنك إضافة بعض زيت الزيتون.
عدم التمويه لا يعني أنها ليست لذيذة. هناك المئات من الطرق لإعداد الخضروات ، دون إخفاؤها ، بحيث تكون ألذ للصغار.
يجب ألا نضغط عليهم أو نجبرهم على تجربة أطعمة جديدة ، لأنها يمكن أن تنتج التأثير المعاكس للأثر المرغوب ، مما يؤخر قبولهم.
التمويه يعني الاختباء و إخفاء طعم الخضروات ليس هو ما نريدإذا كنا ننوي قبولهم. عليك أن تضع خيالًا لإعدادها بطرق مختلفة ، والجمع بينها مع الأطعمة المختلفة ، حتى تصبح أكثر متعة ، ولكن دون التظاهر بإخفائها.
الشيء الوحيد الذي نحصل عليه عن طريق إخفاء الخضروات في إعداد وجبات الطعام هو أنهم لا يعرفونهم. إن معرفتهم وتذوقهم وملمسهم وشعور نسيجهم وطعمهم ولونهم هي الطريقة التي يتعرف بها الأطفال عليهم. لذلك ، كلما جعلوها أكثر طبيعية سيكون ذلك بالنسبة لهم.
إذا قمنا ، في إعدادهم ، بتمويههم "حتى لا يعلموا بوجودهم" ، لن يفقد الطفل أبدًا جهله بالطعام لن يعرفوا أبدًا ما إذا كنت تشعر بذلك أم لا.
عادة ما يقبلها الأطفال بشكل أفضل ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، يجب أن نستمر في المحاولة بصبر شديد. يقال إن ما يصل إلى عشر محاولات ضرورية للطفل لقبول أو رفض الطعام بشكل دائم. في بعض الأحيان ، الطعام الذي لم يرغبوا في تذوقه ، وفي نفس الوقت يقبلونه دون مشكلة.
لكن الأطفال يميلون إلى أن يكونوا أكبر سناً إلى حد ما من أكثر الناس ترددًا في تناول الخضروات. وذلك عندما يتعين علينا عرض كل خيالنا لإعدادهم دون تمويه لهم لأنه ليس من الجيد أن تمويه الخضروات للأطفال. يمكن أن يكون au gratin مع الجبن ، وإعداد كعكة الكراميل أو بودنغ الجزر أو أماليت شارد أو بعض الوجبات الخفيفة من السبانخ.
بهذه الطريقة ، تبدو الخضروات غير مموهة ، وتتلقى نكهة الأطعمة الأخرى ولكن يعرف الطفل أنه يستهلكها.
أخيرًا ، فإن أفضل طريقة لجذب الأطفال إلى معرفة النكهات الجديدة هي إشراكهم في إعداد الطعام. الدافع مهم للغاية عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، وعند المشاركة في إعداد الأطباق ، يشعرون بدافع أكبر عندما يتعلق الأمر بتجربتها.
