توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتقليل استهلاك السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية. وأن تخفيض أقل من 5 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية من شأنه أن ينتج فوائد صحية إضافية.
وفقًا لدراسة "التكيف مع تناول السكريات الكلية وإضافتها في النظام الغذائي الإسباني إلى التوصيات: دراسة ANIBES" المنشورة في عام 2017 ، فقط 58.2 في المئة الأطفال الأسبان الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 12 عامًا يمتثلون لهذه التوصية. يوضح التقرير أن استهلاك السكريات الكلية في هذه الفئة العمرية هو 91.6 جرام يوميًا ، وهو ما يمثل 18.8٪ من إجمالي الطاقةو ما يعادل أكثر من 32 كيلوغراما في السنة، بالضبط 33.43 كيلو.
أكثر من 32 كيلوغراما من السكر سنويا
إذا أخذنا في الاعتبار أن ملعقة من السكر تعادل 15 غرام ، فإن إجمالي السكر اليومي الذي يستهلكه الطفل سيكون أي ما يعادل ستة ملاعق كبيرة. لا أحد يعطي طفلك ستة ملاعق كبيرة من السكر في اليوم ، أليس كذلك؟ إذا ضاعفنا أيضًا 90 جرامًا يوميًا (يتم تقريبها) في 365 يومًا ، فستظهر لنا ذلك يستهلك الطفل أكثر من 32 كيلوغراما من السكر سنويا.
حتى نتمكن من رؤيته بطريقة أكثر رسوخًا ، قام SinAzúcar.org ، وهو مشروع فوتوغرافي مخصص على وجه التحديد حتى نتمكن من تصور كمية السكر الموجودة في الطعام بوضوح ، بجعل هذه الصورة المثيرة للإعجاب والتي يمكننا من خلالها رؤية طفل وبجواره برج من 32 حزمة مكدسة من كيلوغرام من السكر. هذا سيكون مقدار السكر الذي يستهلكه الطفل العادي في عام 2017. البرج يزيد عن ضعف حجم الطفل مما يجعل الأمر أكثر إثارة للصدمة عند النظر إليه.
سوف يستهلك الطفل الإسباني المتوسط أكثر من 32 كيلوغراما من السكر في عام 2017.
- SinAzucar.org (SinAzucarOrg) 10 كانون الثاني (يناير) 2018
المصادر: دراسة ANIBES ، AESAN pic.twitter.com/lZ7Ez7dUk0
يجب توضيح أن الكيلوغرام البالغ 32 كيلوجرام سينتج عن مجموع السكريات المضمنة في الغذاء بالإضافة إلى السكريات المجانية أو المضافة.
أكثر من نصف السكريات المضافة
من إجمالي 91.6 جرام من استهلاك السكر اليومي ، 42.9 جرام جوهريوهذا هو ، تلك المدرجة في هيكل الفواكه والخضروات الطازجة والكاملة دون التلاعب أو المعالجة ، في حين أكثر من النصف ، 48.7 غرام تتوافق مع السكريات المضافة. هذه هي تلك التي تم دمجها في الأغذية والمشروبات أثناء المعالجة ، إما من قبل الشركة المصنعة أو طهي الطعام أو المستهلك نفسه ، وكذلك السكريات الموجودة بشكل طبيعي في العسل والعصائر وعصائر الفاكهة والرحيق.
الأطفال ، الذين يستهلكون معظم السكر
الشيء المثير للقلق هو أن استهلاك السكريات المضافة أعلى بكثير في العصور المبكرة. (أجريت الدراسة مع أطفال من سن التاسعة ، لا تقدم بيانات عن الأطفال الصغار).
الأطفال من سن 9 إلى 12 عامًا هم الفئة العمرية التي تحتوي على أعلى نسبة سكانية إجمالية، يليه المراهقون (من 13 إلى 17 عامًا) ، وهم الأشخاص الذين يضيفون أكثر السكريات المضافة (45.9 جرام يوميًا من إجمالي تناول السكريات 88.4 جرام في اليوم) ، يليه السكان البالغين وأخيراً كبار السن ، الذين هم أقل السكريات المضافة.
الأطعمة التي تستهلكها أكثر مع السكريات المضافة
أولئك الذين يهتمون حقا الآباء والأمهات هم السكريات المضافة مخبأة في الطعامولهذا من الجيد أن نعرف من أين تأتي أكبر مساهمة لهذا النوع من السكر في إطعام أطفالنا.
وفقا للدراسة ، التي شارك فيها ما مجموعه 213 طفلا لهذه الفئة العمرية بين 9 و 12 سنة ، الأطعمة التي تساهم أكثر في تناول السكريات المضافة هم (بالترتيب من الأعلى إلى الأدنى): شوكولاتة ، تليها صودا السكر والمعجنات والمعجنات ومنتجات الألبان الأخرى والزبادي والحليب المخمرة والعصائر والرحيق والسكر وحبوب الإفطار والحانات من الحبوب من بين كل افترض 90 ٪ من إجمالي مساهمة السكريات المضافة.
من الواضح أنه ليس كل الأطفال يستهلكون هذه الكمية من السكر. هذه دراسة مع القيم المتوسطة، ولكن لا تقل عن ذلك. يُعتبر الاستهلاك العالي للسكر لدى الأطفال أمرًا مزعجًا ، وعلى الرغم من أن وتيرة الحياة والصناعة لا تسهل على الوالدين ، فمن المهم أن ندرك ونبدأ في خفض السكر بشكل كبير في نظامنا الغذائي لأطفالنا.
